食用菌不僅味美,且營(yíng)養豐富,還具有降低血液中的膽固醇、抗癌、治療高血壓的保健作用。我國是食用菌生產(chǎn)和消費大國,以規?;绞缴a(chǎn)食用菌,可提高食用菌的生產(chǎn)效率和產(chǎn)量以及經(jīng)濟收入。但接種環(huán)節容易受到雜菌污染,從而影響食用菌的接種率、產(chǎn)量及質(zhì)量。 專(zhuān)業(yè)從事食用菌生產(chǎn)環(huán)境殺菌消毒的專(zhuān)業(yè)人士認為,采用綜合殺菌技術(shù),可有效提高食用菌的接種率和食用菌的產(chǎn)量及質(zhì)量。 食用菌生產(chǎn)分大棚生產(chǎn)和工廠(chǎng)化生產(chǎn),二者的生產(chǎn)流程基本相同:原料準備→裝袋→滅菌→制種→接種→養菌→出菇(耳),這個(gè)過(guò)程都是不變的。其中,制種分為液體制種和固體制種兩種。在食用菌生產(chǎn)廠(chǎng)家中,接種車(chē)間的衛生環(huán)境關(guān)系到整個(gè)食用菌生產(chǎn),自然空氣中含有各類(lèi)雜菌,如在接種、制種環(huán)節中受到雜菌污染,則會(huì )大大影響接種成功率及日后食用菌外形的美觀(guān)度。 為提高接種的成功率,食用菌的接種操作需要無(wú)菌環(huán)境,所以,接種室的空氣必須進(jìn)行消毒,使之達到適宜接種的潔凈度。但從目前的實(shí)際情況來(lái)看,建造高標準潔凈室的投資很大,難以推廣,所以,目前國內食用菌行業(yè)接種室的消毒主要還是采用以臭氧、紫外線(xiàn)、甲醛為殺菌劑的靜態(tài)消毒方法,這些消毒方法雖有不同程度的消毒效果,但最大缺點(diǎn)是食用菌生產(chǎn)人員接觸到這些殺菌劑時(shí),健康會(huì )受到較大的危害。如今,食用菌生產(chǎn)趨向于綠色發(fā)展模式,急需消毒效果好、操作方便的綠色方法。NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌技術(shù)作為靜態(tài)殺菌技術(shù)的替代品,已在全國多個(gè)地區的食用菌生產(chǎn)中陸續應用。 在對食用菌接種室消毒的過(guò)程中,以上這三種消毒方式具有不同的特點(diǎn)。 1.臭氧消毒屬于靜態(tài)殺菌。臭氧的化學(xué)式是O3。臭氧滅菌屬溶菌級,殺菌徹底,無(wú)殘留,可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等,并可破壞肉毒桿菌毒素,不僅對各種細菌具有極強的殺滅作用,對殺死霉菌也很有效。影響臭氧殺菌的因素有濕度、溫度、新鮮空氣量、臭氧發(fā)生量、臭氧殺菌時(shí)間等,可同時(shí)對空氣、物體表面、水消毒。 臭氧消毒并不是聞到臭味就表明在殺菌,一般而言,臭氧消毒時(shí),室內相對濕度≥70%,臭氧濃度≥20mg/m3,消毒時(shí)間為30分鐘以上,殺菌率達93%-100%。臭氧產(chǎn)生的原理為:將空氣中的氧氣(O2)電離成活性氧(O3),所以,接種室使用臭氧消毒時(shí),需要配套制氧機或氧氣罐,方可保證具有足夠的氧氣來(lái)源。臭氧消毒時(shí),如人在消毒室內,則對人體會(huì )產(chǎn)生毒害作用,因此不能在有人情況下使用,而且消毒后,必須在臭氧消毒機關(guān)閉40分鐘后,人才能進(jìn)入車(chē)間。
紫外線(xiàn)消毒燈的使用時(shí)間和輻照強度成反比,一般使用壽命不得超過(guò)1000小時(shí),超過(guò)時(shí)間后,就必須更換燈管。建議在使用過(guò)程中,配備紫外線(xiàn)照度計來(lái)監測輻照強度。也可記錄使用時(shí)間,作為更換燈管的依據。由于紫外線(xiàn)的輻照對人體皮膚、眼睛有危害,所以,也不能在有人的情況下使用。
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